Lontong Sayur

Lontong Sayur

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments
Lontong Sayur
Lontong Sayur

Lontong sayur versi saya tidak repot loh. Semua saya masak dalam satu panci. Saya menyebutnya one pot meal dan di dalamnya sudah lengkap isinya dari sayuran, tahu, tempe, udang, telur dan lontong sebagai karbohidratnya. Saya menambahkan udang namun bila anda menginginkan menu ini sebagai menu vegetarian maka tidak perlu menambahkan udang atau pun telur. Saya juga tidak terlalu banyak menambahkan cabai sehingga kuahnya tidak terlalu pedas. Jadi bagi anda yang suka sekali pedas bisa menambahkan jumlah cabainya.

Bahan:
20 udang jerbung, kupas sisakan ekornya dan bersihkan punggungnya
5 butir telur, rebus dan kupas
1/2 pak tempe, potong kotak dan goreng
2 buah tahu putih, potong satu tahu menjadi 4 bagian dan goreng
8 buah tahu plempung (tahu goreng yang tengahnya kosong berongga)
1 buah labu siam, iris korek api
5 lembar daun kol. potong kotak
5 helai kacang panjang, potong 4 cm
1,5 L santan
10 buah Cabai rawit merah utuh
Optional: 1 pak kaldu ayam bubuk
Garam dan merica secukupnya
2 sdm gula Jawa, disisir
2 iris laos, memarkan
3 lembar daun salam
Minyak goreng
Bahan yang dihaluskan:
5 cabai merah besar
2 batang serai, iris tipis bagian putihnya
1 telunjuk kunyit, dibakar
2 butir kemiri
1/2 sdt jahe parut
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ebi, goreng
1 sdt terasi
1/2 sdt biji ketumbar, sangrai
Bahan Pelengkap:
Lontong atau ketupat
Kerupuk
Bawang goreng
Cara Membuat:
– Panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus bersama laos dan daun salam hingga harum.
– Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna.
– Masukkan telur, tempe dan tahu yang sudah digoreng bersama telur. Aduk sebentar.
– Tuang santan dan didihkan. Diaduk supaya santan tidak pecah.
– Tambahkan garam, merica, gula Jawa dan optional kaldu ayam bubuk.
– Masukkan semua sayuran termasuk cabai rawit merah utuh.
– Masak hingga sayuran matang.
– Sajikan panas bersama lontong, kerupuk dan taburan bawang goreng.
One pot meal ;)
One pot meal 😉

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *