Ayam Penyet

Ayam Penyet

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments
Ayam Penyet
Ayam Penyet

Saya percaya tidak ada seorangpun yang tidak menyukai ayam goreng. Apalagi ayam goreng dengan nasi putih hangat dan sambal. Karena inilah menu ayam penyet menjadi makanan kesukaan banyak orang dan banyak rumah makan sampai warung yang menjualnya. Yuk coba buat sendiri di rumah…

Bahan:

1 ekor ayam kampung yang muda, potong menjadi 8 bagian
Tahu atau tempe, potong segitiga
4 iris lengkuas
1 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1,5 L air
1 bks kaldu ayam bubuk
4 mata asam
10 gr gula jawa
Minyak goreng

Bumbu halus untuk ayam:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt biji ketumbar
3 btr kemiri
Sebesar jari kelingking kunyit, kupas dan bakar di atas kompor hingga sedikit kehitaman
1 sdt garam

Bahan Sambal Bajak:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
12 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir
4 sdt gula merah
2 sdt terasi goreng atau bakar
1 buah tomat ukuran kecil
1 buah jeruk limau
Minyak goreng secukupnya

– Didihkan air dalam panci dan masukkan potongan ayam. Rebus hingga setengah lunak.
– Tambahkan bumbu halus bersama tahu atau tempe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kaldu ayam bubuk, gula jawa, dan asam.
– Masak hingga daging ayam lunak dan kuah asat.
– Tiriskan.
– Panaskan minyak dalam wajan penggorengan.
– Goreng ayam dengan api besar.
– Untuk membuat sambal, goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga berubah warna dan lunak.
– Angkat dan tiriskan. Haluskan bersama garam, gula pasir, gula merah, dan terasi (jangan terlalu halus).
– Terakhir, tambahkan air jeruk limau.
– Sajikan ayam dengan sambal bersama nasi putih dan lalapan.

Catatan: Bila anda suka jeroan, anda bisa juga menambahkan babat atau paru sapi dan ati-ampela ayam.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *