Oseng Srimping

Oseng Srimping

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments
Oseng Srimping
Oseng Srimping

Srimping adalah sejenis kerang yang bentuknya dan teksturnya mirip dengan scallop namun sizenya lebih kecil. Di kota saya tinggal, jarang ada srimping namun saya sering diberi tante saya. Saya sering diberi dalam bentuk sudah direbus dan tidak ada cangkangnya. Namun bila anda bisa mendapatkan fresh pasti rasanya lebih enak lagi

Bahan :

500 gram srimping segar
5 buah cabai/lombok hijau, potong serong
4 buah cabai merah, potong serong (tambahkan rawit merah bila suka pedas)
3 sdm (75 gram) gula jawa
½ sdt garam
3 sdm kecap manis
750 mL air
5 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
7 mata asam (Bila kurang asam bisa ditambah. Rasa asam bisa menyamarkan rasa amis)
1-2 papan petai, kupas dan belah dua
1
Cara Membuat :

– Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
– Masukkan srimping dan cabai yang telah dipotong-potong. Aduk rata.
– Bubuhkan gula, garam, kecap manis, gula jawa, asam dan tuang air.
– Didihkan dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Rasakan dan tambahkan garam bila kurang asin.
– Setelah itu, masukkan petai dan masak sebentar hingga matang.
– Sajikan panas dengan nasi putih.

Catatan: Srimping agak susah dicari di kota saya. Bila tidak ada srimping kita bisa menggunakan kerang lainnya seperti kerang darah, kerang hijau, dan sebagainya.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *