Tahu Ketupat Blabak

Tahu Ketupat Blabak

Main, Recipes, Telur - Tahu - Tempe 0 Comments
Tahu Ketupat Blabak
Tahu Ketupat Blabak

Sejak saya kecil, saat kami sekeluarga bepergian keluar kota dan melewati sebuah kota kecil dekat Muntilan, kami selalu mampir makan di resto atau bisa dibilang warung kecil menjual Tahu Ketupat Blabak ini. Tahu Ketupat Blabak ini mirip dengan Tahu Campur. Isinya hanya tahu, daun kol, kecambah dan ketupat. Disiram dengan saus manis yang dibuat dari gula aren atau gula Jawa. Sebelum disajikan, haluskan bawang putih dan cabai rawit sebanyak anda suka dan dicampur dengan saus manis. Sedapppnyaaaaa….

Bahan:

4 bh tahu putih yang besar (utuh), goreng setengah matang dan potong-potong
8 lbr  kol hijau, potong kotak 4 cm dan tumis dengan sedikit minyak
150 gr taoge, tumis dengan sedikit minyak
2 btg daun seledri, iris tipis
2 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan(untuk per porsi):
Cabai rawit merah (sesuai selera)
1-2 siung bawang putih

Bumbu kuah:
400 gr gula jawa
6 lbr daun salam
1 L ml air
4 sdm cuka
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
Kerupuk bawang, goreng

Kacang goreng, tumbuk untuk taburan.

– Rebus semua bumbu kuah, kecuali cuka, selama 20 menit hingga gula jawa mencair dan bumbu meresap. Saring.
– Tambahkan cuka ke dalam kuah. Sisihkan.
– Cara menyajikan: haluskan cabai rawit dan bawang putih dan letakkan di atas piring. Di atasnya taruh tahu yang telah digoreng dan dipotong, kemudian kol dan taoge. Tuang bumbu kuah secukupnya dan terakhir beri irisan daun seledri dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk bawang dan bawang goreng.

Catatan: Biasanya tahu yang digunakan adalah tahu putih namun saya kadang bervariasi sendiri dengan menggunakan dua jenis tahu, tahu putih dan tahu kuning.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *