Salmon Bumbu Sarden

Salmon Bumbu Sarden

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

Salmon Bumbu Sarden

Ikan Salmon tergolong cukup mahal tetapi ternyata ikan ini kaya akan Omega 3 loh. Omega 3 ini sangat baik untuk kesehatan jantung. Namun demikian banyak orang tidak menyukainya karena salmon memiliki rasa khas yang bagi mereka amis. Dalam resep ini saya merendamnya dalam air jeruk nipis sebelum dimasak. Saya juga menambahkan beberapa rempah dan saus yang rasanya kuat sehingga bisa menyamarkan rasa amis tadi. Saya terinspirasi dari bumbu sarden kalengan, oleh sebab itu saya memberinya nama Salmon bumbu Sarden.

Bahan:
6 fillet salmon, buang kulitnya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam
250 mL saus tomat (Bila suka pedas bisa diganti atau dipadu dengan saus sambal)
Opsional: Cabe rawit merah utuh
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
Sejari kelingking jahe, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
5 butir cengkeh
750 gram tomat merah
1 sdt garam
½ sdt bubuk merica putih
3 sdm gula pasir
4 sdm minyak goreng
Pelengkap: Sambal kecap dan nasi putih

Cara Membuat:
– Lumuri salmon dengan jeruk nipis dan garam. Rendam selama 30 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
– Rendam tomat dengan air mendidih selama 1 menit kemudian kupas kulitnya. Blender dengan sedikit air (100 mL) hingga halus. Sisihkan.
– Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
– Tambahkan bawang bombay dan aduk rata.
– Tambahkan saus tomat, tomat yang telah diblender, cengkeh, garam, merica, dan gula pasir.
– Masak hingga mendidih kemudian kecilkan apinya. Masak selama 15-20 menit hingga saus nya mengental.
– Masukkan salmon dan opsional cabe rawit merah utuh.
– Didihkan kembali dan tutup.
– Kecilkan apinya supaya ikan tidak hancur dan masak selama 15-20 menit.
– Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal kecap.

Untuk 6 Porsi

Salmon Bumbu Sarden
Salmon Bumbu Sarden

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *