Thai Curry Fish Cakes

Thai Curry Fish Cakes

Kue Kering & Keripik, Recipes, Snack 0 Comments

Thai Curry Fish Cakes

Yuk belajar membuat Fish Cakes di rumah. Biasanya kita membeli Fish cakes di supermarket sudah siap saji atau dibekukan.. Dengan membuat sendiri, kita bisa membuatnya dari ikan fresh dan tidak banyak tambahan bahan lainnya seperti tepung dan tanpa bahan pengawet loh.. Membuatnya sangat mudah dan cepat.. Kalian juga busa menggorengnya dan bila tidak habis bisa disimpan dalam freezer..

Bahan:

500 gr daging kakap merah, cacah kasar
1 sdm red curry paste (bumbu halus kari merah)
1 sdm kecap ikan
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir kuning telur
2 sdt bubuk gula kelapa atau palm sugar
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian berwarna putih dan cacah halus
Setengah ikat daun ketumbar/daun bawang/daun seledri, cacah kasar (setelah dicacah, ambil kurang lebih sebanyak 2 sdm)
4 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya yang keras dan iris tipis
60 gr buncis, buang seratnya dan iris tipis Minyak jagung secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap: Thai Sweet Chili Sauce dan 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:
– Blender ikan bersama dengan bumbu curry, kecap ikan, bawang putih, telur, dan gula.
– Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan lainnya.
– Aduk rata.
– Bagi menjadi 16 bulatan seperti halnya mem-buat perkedel.
– Panaskan minyak jagung dalam wajan anti-lengket berpermukaan datar, goreng adonan hingga cokelat keemasan.
– Sajikan panas dengan Thai Sweet Chili Sauce dan perasan jeruk nipis.

Catatan: Anda bisa mencoba menggunakan jenis ikan lainnya, tetapi yang warna dagingnya putih, bukannya merah seperti salmon dan tuna. Bila anda tidak mempunyai curry paste, tidak usah ditambahkan juga tidak apa-apa kok.. Kalian juga bisa ganti dengan Tom Yum Paste.. 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *