Sambal Goreng Daging Sapi

Sambal Goreng Daging Sapi

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments
Sambal Goreng Daging Sapi
Sambal Goreng Daging Sapi

Biasanya Sambal Goreng adalah makanan pelengkap dalam Nasi Campur. Banyak variasinya dan salah satunya daging sapi cacah yang dibuat bola-bola sapi atau dengan potongan ati-ampela. Versi resep ini adalah versi saya yang masaknya jauh lebih cepat dan mudah karena tidak perlu membuat bola-bola dan juga tidak memakai ati ampela. Saya menggantinya dengan daging sapi cacah. Buat kalian yang suka pedas, kalian bisa menambahkan jumlah cabainya.

Bahan:
300 gram daging sapi gandik, cacah sendiri (atau 300 gram daging sapi cacah)
5 bh cabai rawit merah atau hijau (utuh)
4 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 lbr daun salam
2 iris lengkuas
¼ btr kelapa, parut dan peras dengan 500 ml air (baca catatan di bawah)
1 bks kaldu ayam bubuk
20 gr gula jawa
Garam secukupnya
½ keris petai, belah 2

Opsional: Telur puyuh, rebus dan kupas

Bumbu yang dihaluskan:
5 cabai merah besar, direbus dan dihaluskan

Cara Membuat:
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Masukkan daging cacah, daun salam, lengkuas, gula jawa, santan cair, dan kaldu ayam bubuk.
– Masak hingga daging berubah warna.
– Masukkan santan kental dan didihkan.
– Tumis cabai merah yang telah direbus dan dihaluskan dengan sedikit minyak hingga matang.
– Masukkan cabai rawit utuh, petai dan opsional telur puyuh ke dalam tumisan cabai dan aduk rata.
– Masukkan ke dalam daging.
– Didihkan kembali dan masak hingga kuah sedikit asat.
– Sajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Catatan: Sambal goreng jenis ini adalah jenis masakan berkuah santan. Masakan ini menggunakan dua jenis santan, yakni santan kental dan santan cair. Jadi, setelah kelapa diparut, tambahkan 250 ml air dan peras untuk menghasilkan santan kental. Kemudian, tambahkan kembali 250 ml air untuk santan cair.
Tumisan cabai merah dimasukkan terakhir supaya sambal goreng ini terlihat kemerahan dan cantik.
Anda bisa mengganti daging sapi dengan krecek atau kulit sapi goreng, ati-ampela, tahu goreng, dan tahu putih atau pun jipang.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *