Gado-Gado

Gado-Gado

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments
Gado-Gado
Gado-Gado

Saya adalah orang yang berkewajiban untuk sering travelling. Saat bepergian seperti ini tentunya pola makan saya jadi kacau. Sering terlambat makan dan makanannya pun tentu tidak sesehat makanan rumah. Oleh karena itu sepulang dari bepergian, saya sangat menikmati waktu senggang di rumah. Saya kembali bisa memasak di dapur dan hidup lebih sehat. Ada kalanya apalagi saat liburan, saya banyak mengkonsumsi makanan berdaging dan berlemak. Sesampai di rumah, saya memasak banyak sayuran. Seperti halnya hari ini, saya memasak gado-gado. Gado-Gado sebenarnya bukan makanan yang rendah lemak karena saus kacangnya. Tetapi paling tidak asupan serat saya hari ini cukup 🙂 Mungkin sebenarnya adalah sebuah sugesti tetapi setelah makan banyak sayur, saya merasa lebih baik dan sehat hehehehe

Bahan:

4 lbr kol, iris tipis dan rebus

150 gr taoge, rebus

5 helai kacang panjang, potong 4 cm dan rebus

2 kentang, kupas dan kukus hingga matang kemudian potong-potong

2 Tomat, iris atau potong kotak

½ Timun, iris setengah lingkaran

4 butir telur, rebus dan kupas

½ butir kelapa, parut dan buat santan dengan 250 mL air

Bumbu Pecel:

100 gr kacang tanah (dengan kulitnya), goreng

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 bh cabai merah besar

1 sdt garam

50 gr gula jawa

3 lbr daun jeruk

3 mata asam, cairkan dengan 100 ml air

Kencur (sebesar setengah jari kelingking)

Bahan Pelengkap:

Lontong

Kerupuk

Cara Membuat:

  • Haluskan kacang tanah yang telah digoreng dan sisihkan.
  • Haluskan semua bumbu pecel, kecuali air asam.
  • Tambahkan air asam dan kacang tanah yang telah dihaluskan, kemudian campur rata. Tambahkan santan secukupnya hingga saus kental seperti halnya saus gado-gado.
  • Panaskan di atas panci dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  • Rasakan dan bumbuhi garam atau gula Jawa bila kurang asin atau manis.
  • Cara penyajian: susun lontong di atas piring, kemudian beri sayuran di atasnya. Tuang bumbu yang telah dibuat dan sajikan bersama telur, kerupuk, tahu dan tempe goreng.

Catatan: Jangan merebus sayuran terlalu matang.

Tahu dan Tempe Goreng

Bahan:

4 bh tahu putih

4 bh tempe

Bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawang putih

1 sdt biji ketumbar

1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

  • Tambahkan sedikit air dalam bumbu halus dan rendam tahu dan tempe selama 10 menit.
  • Panaskan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan.
  • Tiriskan dan sajikan bersama nasi pecel.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *