Southern Fried Chicken

Southern Style Fried Chicken

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments
Southern Fried Chicken
Southern Fried Chicken

Menu satu ini kayanya disukai oleh semua orang deh apalagi anak kecil.. Siapa sih yang tidak suka Kentucky Fried Chicken? Ooopss maaf menyebut merk. hihihi Resep ini adalah resep versi saya. Banyak mencoba resep-resep dan akhirnya saya menemukan favorit saya. Membuat Southern style fried chicken ini ada banyak versi. Ada yang direndam air berbumbu, ada yang direbus dengan susu dan cara saya ini tentunya. Yuk coba membuat di rumah. Lebih murah dan sehat pastinya.. Semoga cocok dengan resep ini…

Bahan:

2 ekor ayam, potong menjadi 8 pieces per ayam
2 pack (perpack 400 gram) plain yoghurt
Susu putih secukupnya
4 siung bawang putih, memarkan
1/2 bwng bombay, iris tipis
2 sdm garam

Bumbu taburan:
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 sdm black pepper
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm bubuk paprika
1 sdm bubuk cabe
1 bungkus bubuk kaldu rasa ayam

Adonan tepung:
3 cup atau cangkir tepung serba guna
1 1/2 sdt garam
5 sdt baking powder

Adonan telur:
3 butir telur
60 ml air
1 sdt bubuk bawang putih

Cara:

– Buat bumbu perendam yoghurt dengan mencampur aduk yoghurt, garam, bw putih dan bw bombay. Tambahkan susu putih hingga sekental seperti yoghurt minuman (Tp jgn diganti minuman yoghurt ya krn itu manis). – – Masukkan ayam dan rendam selama paling cepat 3 jam. Lebih baik semalaman.
– Buat bumbu taburan, campur rata semua bahan dan sisihkan.
– Buat tepung , campur rata semua bahan dan sisihkan.
– Buat telur , campur rata semua bahan dan sisihkan.
– Buang perendam yoghurt dan sisihkan ayam.
– Lumuri dengan bumbu taburan secukupnya. Kemudian lumuri dengan adonan tepung satu per satu. Sisihkan.
– Sisa bumbu taburan campur dengan sisa tepung.
– Ayam yang sudah dilumuri, lumuri lagi dengan adonan telur kemudian lumuri lagi dengan tepung. Sisihkan.
– Lakukan hingga semua ayam selesai
– Siapkan panci atau wajan dan panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam selama kurang lebih 15 menit hingga golden brown. Pertama gunakan api besar dan masukkan ayam, goreng selama 3-5 menit kemudian kecilkan api dan masak hingga matang.
– Sajikan dengan french fries atan nasi putih dan saus sambal.

Catatan:
Pilih ayam dengan ukuran agak kecil yah. Kerapkali bila ayamnya terlalu besar nanti kesulitan saat menggorengnya. Luarnya matang tetapi dalamnya masih mentah 🙁 Kemudian ayam memang dua kali dilumuri dengan tepung ya. Dengan demikian kulitnya bisa crispy. Kulit tepung yang terlalu tebal dikarenakan perendam yoghurt nya terlalu kental.

Semoga cocok. Selamat mencoba 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *