Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)

Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)

Ayam & Daging, Main, Recipes, Salad - Soto - Sup 1 Comment
Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)
Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)

Mendengar kata sup ginseng pasti yang terlintas pertama kali adalah mahal dan rasanya seperti obat. Memang iya sih biasa nya demikian. Oleh sebab itu saya membuat versi saya sendiri yang murah terjangkau dan enak tidak berbau obat. Tentunya tidak menghilangkan efek sehat. Sup ini cocok disantap saat musim banyak penyakit. Badan terasa segar dan lebih sehat setelah makan sup ini.. Sup ginseng versi saya ini saya gabungkan antara versi Cina dan Korea. Bumbu yang saya pakai adalah bumbu paket herbal siap jadi ala Cina tetapi saya memasaknya menjadi sup ayam ginseng ala Korea, Samgyetang. Keunikannya adalah penambahan ketan putih di dalam rongga ayam. Dicoba yuk… Saya biasanya juga kurang suka dengan sup ini tetapi saya suka banget dengan versi saya ini…

Bahan:
1 ekor ayam kampung ukuran sedang
6 siung bawang putih, kupas saja
Segenggam ketan putih, rendam semalaman
1 paket Campuran Herbal untuk Sup Ayam Ginseng (Lihat pada bagian Ingredients)
Irisan Daun bawang
Garam dan merica secukupnya

Untuk bumbu pencelup:
2 sdt garam
1 sdt biji wijen, sangrai
2 sdm minyak wijen
½ sdt lada hitam

Cara Membuat:
– Gosok ayam utuh dengan garam dan cuci bersih. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan bau tidak sedap.
– Isi rongga ayam dengan bawang putih utuh dan kentan secara bergantian. Sisa ketan bisa dimasukkan ke dalam kuah.
– Masukkan ayam ke dalam panci beserta bumbu herbal dan sekitar 2 L air. Tutup panci dan didihkan.
– Masak dengan api besar selama 30 menit.
– Kemudian kecilkan api dan masak kembali selama 30-40 menit hingga daging empuk.
– Bumbuhi dengan garam dan merica.
– Taburi daun bawang.
– Sajikan panas dengan bumbu pencelup (Cara menikmatinya adalah dengan mencelupkan atau mengoleskan suwiran ayam ke dalam bumbu ini. Bukan dicampur dengan kuah yah  )

Catatan:
Ketan dinikmati sebagai pengganti nasi puti. Tetapi bila tidak suka kentan bisa diganti dengan beras.

Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)
Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)

Komentar

komentar

One thought on “Samgyetang (Sup Ayam Ginseng)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *