Pindang Udang

Pindang Udang

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments
Pindang Udang
Pindang Udang

Papa saya berasal dari Jawa Timur dan pindah ke Yogyakarta setelah menikah dengan mama saya yang asli Yogyakarta. Untuk mengobati rasa rindu terhadap masakan Jawa Timur, mama sering belajar memasak dari oma. Berikut salah satu menunya, Pindang Udang. Pindang Udang sangat mudah dan cepat membuatnya dan disajikan dengan Perkedel teri atau jagung. Kuah pindang ini asam, manis dan asin. Sangat segar dan makannya dicocol sambal petis yang menjadi kekhasan masakan Jawa Timur Yum!!!!

Pindang Udang

300 gr udang jerbung ukuran besar (bukan udang windu), cuci dan buang sungutnya
5 bh belimbing wuluh, potong bulat
4 bh cabai hijau besar, potong 1 cm
5 bh cabai rawit merah
5 bh asam muda yang masih ada kulitnya, rebus dengan 500 ml air hingga asam lunak, kemudian saring
1 bks kaldu udang bubuk
1 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya

1. Didihkan rebusan air asam yang telah disaring, kemudian masukkan belimbing wuluh dan cabai.
2. Masukkan kaldu bubuk, merica, gula dan garam.
3. Terakhir tambahkan udang dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga udang berubah warna.
4. Angkat dan sajikan.

Perkedel Jagung

2 jagung, cuci dan ambil biji atau dagingnya
1 btr telur
4 sdm tepung terigu
¼ sdt merica bubuk
1 bks kaldu udang bubuk
4 siung bawang putih, haluskan

1. Campurkan semua bahan menjadi satu.
2. Panaskan wajan penggorengan dan goreng @ satu sendok makan hingga cokelat keemasan dengan api sedang.

Sambal Petis

8 bh cabai rawit merah
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdm petis udang
2 iris jeruk nipis, ambil airnya

1. Haluskan cabai rawit, garam, dan gula pasir.
2. Tambahkan petis udang.
3. Aduk rata dan terakhir tambahkan jeruk nipis.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *