Red Velvet Cake

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments
Red Velvet Cake
Red Velvet Cake

Red velvet cake sangat booming di Indonesia sejak 2-3 tahun yang lalu. Kue berwarna merah tua yang diisi dan dihias dengan krim berwarna putih yang biasanya terbuat dari krim keju. Jangan lupa taburan kacang walnut atau pecan (Untuk satu cake berdiameter 20 cm)

Cake:
400 g tepung terigu serba guna
1 sdt.soda kue
½ sdt.garam
2 sdt.bubuk cokelat cacao
440 g gula castor
2 butir telur
440 mL minyak sayur atau minyak jagung
1 sdt.vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk
1 sdt.pewarna makanan warna merah tua (tergantung kualitas pewarna yang anda gunakan. Tambahkan bila masih kurang merah)

Buttermilk:
250 mL susu putih cair
15 mL (1 sdm.) air jeruk lemon
Aduk dan diamkan 5 menit

Cream cheese frosting:
500 g krim keju (cream cheese), suhu ruangan
55 g butter (unsalted), suhu ruangan
310 g gula castor
1 sdt.vanilla extract atau ¼ sdt. vanilla bubuk
80 g kacang pecan atau walnut atau almond, sangrai atau dioven hingga renyah dan cacah kasar

Cara Membuat Cake
– Preheat oven dalam suhu 180oC.
– Siapkan Loyang berdiameter 20 cm dan alasi dasarnya dengan kertas roti dan olesi dengan minyak.
– Ayak tepung terigu, soda kue, garam dan bubuk cokelat.
– Aduk rata gula dan telur dalam mangkuk besar.
– Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga gula larut.
– Tambahkan setengah adonan tepung dan aduk rata.
– Tambahkan buttermilk dan aduk rata.
– Tambahkan sisa adonan tepung dan aduk rata.
– Tambahkan vanilla dan pewarna kemudian aduk rata.
– Tuang ke dalam Loyang dan panggang selama kurang lebih 50-60 menit.
– Cek dengan tusuk sate. Bila keluar bersih maka kue sudah matang.
– Sisihkan hingga dingin.

Frosting
– Kocok krim keju bersama dengan butter dalam blender.
– Tambahkan gula dan kocok hingga larut.
– Tambahkan vanilla dan aduk rata.

Penyusunan
– Bagi kue yang telah dingin secara horizontal menjadi 3 bagian sama besar.
– Tambahkan sepertiga bagian frosting dan ratakan.
– Letakkan kue bagian tengah dan tambahkan sepertiga frosting.
– Ratakan dan tutup dengan kue bagian atas.
– Lapisi dengan frosting yang tersisa.
– Hias dengan kacang.

Tidak bisa diingkari bahwa kue ini menggunakan cukup banyak pewarna makanan. Oleh sebab itu, pastikan anda menggunakan pewarna makanan yang sifatnya aman bagi anda.

Catatan: Menggunakan resep yang sama, saya membuatnya menjadi cupcakes. Untuk setengah resep saya bisa membuat 8 cupcakes.

Red Velvet Cupcakes
Red Velvet Cupcakes

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *