Ayam Goreng Kremes

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

4 Ayam Goreng Kremes 1
Ayam Goreng Kremes adalah masakan wajib untuk orang Indonesia. Namun kerapkali banyak orang mencoba memasak ayam goreng kremes dan gagal membuatnya kremesnya. Pertama saya mencoba resep ini pun saya harus mengulang adonan kremesnya dua kali. Ternyata mudah sekali dan saya sangat puas dengan hasilnya.

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 atau 10 bagian
1 sdm bubuk ketumbar
3 lembar daun salam
Sepotong lengkuas, memarkan
Air secukupnya untuk mengungkep ayam
Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, kupas kulitnya dan bakar
1 sdm garam

Bahan untuk kremes :
3 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung beras
250 mL atau 1 gelas air kaldu sisa ungkepan ayam

Cara Membuat :
– Letakkan ayam ke dalam panci dan tambahkan bumbu halus dan bumbu lainnya.
– Tambahkan air hingga menutupi semua bagian ayam.
– Didihkan kemudian masak dengan api kecil hingga empuk dan matang.
– Tambahkan air bila kurang. Jangan lupa untuk menyisakan air kaldunya 250 mL untuk membuat kremes.
– Sebelum menggoreng ayam, buat terlebih dahulu adonan kremes dengan cara mencampur rata semua bahan.
– Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api besar.
– Lumuri ayam dengan adonan tersebut dan goreng hingga kecokelatan.
– Dengan sisa adonan kremes, tuang adonan sendok per sendok ke dalam wajan penggorengan dengan jarak agak tinggi dari wajan. Jangan diaduk!!!
– Goreng hingga kecokelatan dan tiriskan.
– Susun ayam di atas piring dan taburi dengan kremes.

Catatan:

Saat membuat adonan kremes, jangan panik bila terlihat terlalu cair. Memang harus demikian. Adonannya harus cair. Bila tidak cair hasilnya akan menggumpal seperti layaknya membuat tepung adonan gorengan. Kemudian jangan pernah mengaduk kremes sebelum kremesnya cokelat keemasan.

Goreng ayam dengan api besar. Pada dasarnya ayam ini sudah matang dan empuk jadi kita menggorengnya tidak boleh terlalu lama. Dengan api besar, ayam akan dengan cepat menjadi kecokelatan dan angkat. Bila menggunakan api kecil dan menggorengnya dalam waktu lama maka ayamnya akan menjadi keras dan berminyak.

ayam-goreng-kremes-2

ayam-goreng-kremes-3

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *