Hainanese Chicken Chop

Ayam & Daging, Main, Recipes , , , , , 0 Comments
Hainanese Chicken Chop
Hainanese Chicken Chop

Sesekali berbuka dengan masakan Cina bole juga loh. Menu masakan Cina kali ini sebenarnya mirip dengan bistik ayam. Saya dengar sih menu ini diciptakan oleh orang Hainan yang bekerja di sebuah rumah tangga di Inggris. Oleh sebab itu, menu ini bisa dibilang fusion antara masakan Cina tetapi menggunakan bahan Western food seperti saus tomat, saus HP dan Worcestershire. Penasaran dengan rasanya, yukkkk bikin di rumah 😊

Bahan:
500 gram (kurleb 4 buah) dada ayam fillet
1 butir telur
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt garam
3-4 buah kentang, potong wedges dan rendam dalam air dengan sedikit garam
2 buah tomat, setengah buah potong kotak dan sisanya potong wedges
100 gram kacang polong
1/2 kaleng jamur kancing, potong
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 iris jahe, memarkan
3 siung bawang putih, cacah halus
Tepung roti
1 sdt Tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Campuran saus:
5 sdm saus tomat
2 sdm saus HP
1 sdm Worcestershire
2 sdm saus tiram
2 sdm gula pasir
1/4 sdt merica
300 mL kaldu ayam atau air

Cara Membuat:
– Potong tiap dada secara horizontal menjadi dua bagian. Jadi dari 4 dada anda dapatkan 8 potong dada. Bila tebalnya tidak sama, pukul-pukul supaya sejajar.
– Rendam dada ayam dengan 1 butir telur yang sudah dibumbuhi dengan kecap asin, merica dan minyak wijen. Sisihkan dan simpan dalam lemari es minimal 2 jam.
– Setelah 2 jam, lumuri ayam dengan tepung roti secara merata. Sisihkan.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan matang. Sisihkan.
– Di wajan yang sama goreng kentang hingga matang dan cokelat keemasan. Sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay bersama dengan bawang putih dan jahe hingga harum.
– Tuang campuran saus dan didihkan.
– Tambahkan tomat, kacang polong dan jamur.
– Kentalkan dengan air tepung maizena dan didihkan kembali.
– Untuk penyajian, susun ayam di atas piring bersama dengan kentang. Tuang saus di atasnya. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih atau hanya dengan kentang seperti menyajikan bistik ayam.

Catatan:
Kita bisa menambahkan sayuran segar seperti kacang polong, tomat, wortel rebus, buncis atau selada.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *