Vietnamese Spring Rolls

Recipes, Snack 0 Comments
Vietnamese Spring Rolls
Vietnamese Spring Rolls

Sore-sore buat lumpia dan disajikan untuk berbuka puasa nikmat banget loh..Agak berbeda dengan lumpia di Indonesia, lumpia ala Vietnam ini dinikmati bersama segarnya daun lettuce dan saus nya yang pedas, asam dan manis. Karena digoreng, lumpia pasti berminyak tetapi dipadukan dengan lettuce rasanya cocok deh.. Bagi kalian penggemar gorengan dan lumpia, wajib coba yang satu ini.

Bahan:
200 gram dada ayam, potong kecil
150 gram udang (sudah dikupas), potong kecil
50 gram soon, rendam air dingin hingga layu kemudian potong pendek
50 gram jamur kuping hitam, rendam dalam air dingin kemudian iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cacah halus
2 batang daun bawang, iris tipis
2 butir telur, kocok
2 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm gula pasir
15 buah kulit lumpia (Saya menggunakan kulit lumpia siap saji yang bentuknya kotak persegi)
1 butir telur sebagai lem kulit lumpia saat menggulung
Daun lettuce, cuci bersih dan potong besar seperti lalapan daun kol

Saus:
1/2 buah wortel, potong korek api
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
10 sdm kecap ikan
6 sdm gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
250 mL air hangat

Cara Membuat:
– Kocok telur bersama kecap ikan, gula, garam dan merica.
– Tambahkan semua bahan lainnya kecuali kulit lumpia dan bahan saus. Aduk rata.
– Sisihkan sebentar kurleb 10 menit.
– Buat saus dengan menghaluskan bawang putih dan cabai. Sisihkan dalam mangkuk. Ke dalam mangkuk tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Sisihkan
– Letakkan 1 kulit lumpia di atas alas yang datar. Isi dengan 2 sdm isian lumpia. Gulung dan lem dengan telur untuk merapatkan. Lakukan hingga adonan habis.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng lumpia hingga matang, cokelat keemasan dan crispy.
– Sajikan panas bersama saus dan daun lettuce.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *