Malaysian Chicken Curry

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments
Malaysian Chicken Curry
Malaysian Chicken Curry

Buat inspirasi menu berbuka, hari ini saya memasak Malaysia Chicken Curry. Benua Asia memiliki beraneka jenis curry yang berbeda. Dari Indonesia, Thailand, India, Jepang, Malaysia dan banyak lagi. Semua memiliki keunikan yang berbeda. Malaysia memiliki curry yang mirip tetapi berbeda dengan versi Indonesia. Salah satu kekhasannya, mereka menyajikan curry ini selain dengan nasi juga dengan roti prata atau canai.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
3 buah kentang, kupas dan potong besar-besar
1,5 L santan (dari 1 butir kelapa)
1 helai daun pandan
3 helai daun jeruk
1 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
Sejempol kunyit
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan cacah
10-15 buah cabai merah besar
2 sdt lengkuas, diparut

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus dengan minyak hingga matang dan warnanya lebih tua.
– Tambahkan ayam dan aduk rata.
– Tuang santan bersama dengan daun jeruk dan daun pandan. Didihkan dan sesekali diaduk supaya tidak pecah.
– Bumbuhi dengan garam, merica dan gula pasir.
– Tambahkan kentang dan masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah mengental.
– Sajikan dengan nasi putih dan/atau roti canai atau prata.

Catatan: Kari Malaysia ini lebih sedap lagi kalau ditambah daun kari. Tetapi berhubung di kota saya susah carinya, saya tidak tambahkan.

 

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *