Bubur Manado

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

13332960_613357885480213_8971846327712108355_n

Weekend makan bubur kayanya enak nihhh… 😉Orang Manado menyebutnya “Tinutuan”, bubur yang isinya sayuran dan disajikan bersama ikan asin dan sambal. Bubur ini sangat sehat karena dibuat dari kaldu asli dan tanpa ada penambahan minyak loh. Buat sahabat Cooking with Sheila yang sebentar lagi berpuasa dan maag nya kurang enak, boleh deh cobain masak bubur ini… Cocok juga untuk menu sahur.. Untuk menu sahur, saya sarankan jangan tambahkan sayuran hijau terlebih dahulu. Keesokan harinya saat dihangatkan, masukkan sayuran hijau dan hidangkan 😊

Bahan:
100 gram beras, cuci bersih dan rendam dalam air selama 1 jam
1 batang serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
5 buah cakar, cuci bersih dan rebus menjadi 1 L kaldu
1 ikat kangkung, cuci dan petik
1 ikat bayam, cuci dan petik
(Bila 1 ikatnya terlalu banyak, bisa dikurangi)
2 buah jagung, serut
150 gram labu kuning, potong kotak dadu
150 gram singkong, potong kotak dadu
150 gram ketela rambat warna putih atau kuning, potong kotak dadu
Opsional: Daun Gedi (Di Manado, mereka menggunakan daun ini sebagai pengental)
Bahan Pelengkap:
Ikan asin goreng

Bahan Sambal Tomat:
10 buah cabai merah rawit
3 siung bawang merah
1 buah tomat merah, potong kecil
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
– Untuk membuat sambal haluskan semua bahan kecuali minyak. Panaskan minyak dan tumis hingga cabai matang. Tiriskan.
– Rebus kaldu dari cakar ayam dan masukkan beras. Bumbuhi dengan garam, merica, daun jeruk dan serai. Masak hingga setengah matang.
– Tambahkan jagung, singkong, ketela dan labu. Masak hingga beras matang menjadi bubur. Jangan lupa diaduk karena bisa hangus bawahnya.
– Bila terlalu kental bisa ditambah sedikit kaldu atau air. Terakhir tambahkan kangkung, bayam dan daun gedi bila tersedia.
– Sajikan panas bersama ikan asin dan sambal tomat.

Catatan : Aslinya di Manado, bubur Manado ini mengguankan kaldu ikan ya. Tetapi berhubung di kota saya susah carinya, jadi saya menggunakan kaldu ayam 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *