Roasted Chicken Rice

Ayam & Daging, Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

13332991_612910425524959_5583200979842494152_n

Menu satu ini banyak kita temukan di Singapore. Nasi Hainan biasanya ayamnya putih tetapi beberapa orang tidak suka dengan ayam putih sehingga mereka lebih memilih ayamnya dipanggang seperti di resep di bawah. Resep ini tentunya bukan versi traditional tetapi sudah saya modifikasi dengan bahan yang lebih mudah dicari dan terjangkau 😉 Cara membuatnya pun tidak rumit kok. Kita bisa merendam ayam dan sambil menunggu kita bisa membuat nasi nya dan bahan pelengkap lainnya..

Bahan:
1 ekor ayam utuh (1,5 kg), belah menjadi empat bagian (2 dada dan 2 paha) atau 8 bagian
Garam dan bubuk merica secukupnya
1 sdt parutan jahe
4 siung bawang putih, haluskan
5 sdm. kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm. minyak goreng

Saus sambal:
8 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
Sedikit jahe
3 sdm minyak goreng
¼ sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Nasi:
3 sdm minyak goreng
Sedikit jahe (sejari kelingking), kupas dan parut halus
5 siung bawang putih, haluskan
1 batang kayu manis
1 buah cengkeh
1 lembar daun pandan
450 gr beras
800 mL kaldu ayam
Garam secukupnya

Saus Daun Bawang:
8 batang daun bawang, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin

Pelengkap:
1 buah ketimun, iris tipis

Cara Membuat:
– Rendam ayam dengan garam, merica, kecap manis, jahe, kecap asin dan minyak goreng. Tusuk- tusuk ayam dengan garpu supaya bumbu lebih cepat meresap. Sisihkan selama 1 jam.
– Sambal: rebus cabai dengan bawang putih hingga lunak.
– Haluskan dan masukkan jahe, minyak goreng, gula dan garam. Sisihkan.
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 60 menit hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik ayam setiap 15-20 menit sekali.
– Nasi: tumis bawang putih sebentar hingga berubah warna kemudian tambahkan jahe, kayu manis, cengkeh dan daun pandan.
– Masak hingga harum kemudian tambahkan beras. Masak sebentar selama 2-3 menit.
– Masukkan nasi ke dalam rice cooker dan tuang kaldu. Bumbuhi dengan garam dan merica secukupnya. Masak nasi dalam rice cooker hingga matang. Bagaimana bila nasi kurang matang dengan menggunakan rice cooker? Anda bisa mengukusnya 🙂
– Saus daun bawang: tumis daun bawang dengan api kecil hingga layu dan matang. Masak selama kurleb 10-15 menit. Masukkan kecap asin dan sisihkan.
– Sajikan ayam dengan nasi, sambal dan sayuranpelengkap.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *