Sop Ayam & Perkedel

Main, Recipes, Salad - Soto - Sup 0 Comments

12871447_609625035853498_18217219714099738_n

Sop Ayam adalah menu andalan tiap keluarga Indonesia. Setiap keluarga pasti memiliki resep tersendiri yang khas. Jangankan di Indonesia, saya rasa setiap negara memiliki resep sup ayam yang berbeda. Berikut adalah resep Sup Ayam Ala Indonesia. Sebagai bahan pelengkap, saya menyajikan Perkedel.

SUP AYAM

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, dipotong 10 bagian
2 L ml air
1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
4 siung bawang putih
2 cm jahe, dimemarkan
2 tangkai daun seledri, diikat simpul
2 butir cengkeh
1 biji pala, belah dua
Garam dan merica secukupnya
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 sdm margarin, untuk menumis
1 buah wortel, kupas dan iris tipis kemudian rebus belum masuk dalam penyajian
2 buah kentang, kupas dan rebus belum masuk dalampenyajian
1 buah bunga kol, potong kecil dan rebus
Optional: 1 bungkus kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap:
Nasi putih
Sambal Terasi
Bawang Goreng

Perkedel Kentang

Cara membuat:
– Panaskan margarin dan tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
– Masukkan cengkeh dan biji pala.
– Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
– Tuang air dan didihkan.
– Bumbuhi dengan garam, merica, gula pasir, ikatan daun seledri dan optional kaldu ayam bubuk.
– Masak hingga ayam matang dan empuk. Tambahkan air bila kurang. Buang ikatan daun seledri.
– Terakhir masukkan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.
– Racik wortel, bunga kol dan kentang yang sudah direbus dan tuang kuah kaldu bersama dagingnya.
– Sajikan panas bersama nasi putih, sambal terasi dan perkedel.

Catatan:
Saat merebus kaldu, buang busa yang muncul saat mendidih supaya kaldunya jernih.
Anda bisa menambah isi sup dengan sosis, rolade dan atau bakso rambutan (daging giling yang dicampur dengan soon dan dibentuk bakso).

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *