Honey Carrot Cake

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

13254342_608057039343631_1188649245955489288_n

Sebelumnya selamat hari raya Waisak bagi yang merayakan yaa.. Menu hari ini adalah Honey Carrot Cake. Cake satu ini cocok untuk anda atau anak kecil yang tidak menyukai wortel. Rasa carrotnya tersamar oleh rasa manisnya madu dan diberi frosting keju… Berbeda dengan carrot cake lainnya yang kaya akan spices. Saya membuatnya cukup simple tanpa spice karena saya ingin menonjolkan rasa madu disini. Namun bila anda ingin menambahkan spice, tambahkan saja 1/2-1 sdt bubuk kayu manis. Let’s baking…

Bahan:

400 gram (kurleb 4 buah) wortel, kupas dan parut
4 butir telur, suhu ruangan
150 gram gula pasir
300 gram tepung terigu self rising
300 mL minyak jagung atau canola
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
125 gram madu
50 gram kacang almond atau pecan atau walnut atau Brazilian nuts, panggang dalam oven 180oC selama 10 menit atau sangrai di atas teflon dan cacah kasar

Cream cheese frosting:
250 gram cream cheese, suhu ruangan
25 gram unsalted butter atau mentega tawar, suhu ruangan
50 gram gula kastor
1/2 sdt ekstrak vanilla

Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Kocok atau mixer telur dan gula selama kurleb 5-10 menit hingga gula larut dan adonan menjadi mengental.
– Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga teraduk rata.
– Ayak tepung, garam dan soda kue ke dalam adonan telur dan aduk perlahan dengan spatula.
– Terakhir tambahkan wortel dan aduk rata.
– Siapkan loyang berukuran…. Dan olesi dengan butter. Alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 45-50 menit hingga matang. Tusuk dengan tusuk sate, bila keluarnya bersih maka sudah matang.
– Keluarkan dari oven dan tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Panaskan madu di atas panci kecil hingga hampir mendidih. Tuang madu ke atas kue secara merata. Tiriskan dan dinginkan.
– Untuk membuat frosting: blender mentega bersama krim keju hingga halus dan teraduk rata. Tambahkan vanilla dan gula kemudian blender kembali hingga gula leleh dan adonan menjadi halus. Sisihkan.
– Setelah kue dingin, olesi atasnya dengan frosting dan kemudian taburi dengan kacang.
– Sajikan kue pada suhu ruangan atau dingin bersama teh atau kopi 🙂

Catatan: Saya dulu berkali- kali gagal membuat frosting. Rahasia membuat frosting yang sukses adalah pertama pastikan krim keju dan mentega pada suhu ruangan. Kedua saya mengamati dari pengalaman pribadi saya menggunakan blender hasil frosting jauh lebih halus daripada menggunakan mixer apalagi spatula. Semoga sukses ya…

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *