Udang Saus Tomat

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

IMG_20160620_123713

Menu hari ini super quick and easy loh. Udang adalah salah satu bahan yang sangat cepat dimasak. Udang yang fresh direbus pun sudah enak. Apalagi dibumbu saus seperti ini. Goreng sebentar udangnya hingga setengah matang kemudian kita nanti masak kembali bersama bumbu. Jadi udangnya teksturnya pas tidak terlalu over-cooked dan bumbu nya pun meresap dalam udang.

Bahan:
500 gram udang jerbung ukuran besar, belah punggungnya kemudian buang kotoran dan sungutnya
3 siung bawang putih, cacah halus
Seruas jempol jahe, memarkan
2 buah cabai rawit merah, cacah
3 batang daun bawang, potong 5 cm
6 sdm saus tomat
3 sdm gula pasir
1 sdt cuka hitam (bila tidak ada bole diganti cuka biasa)
1 sdt kecap asin
120 mL air
Minyak goreng secukupnya
1 sdm mentega
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Siapkan wajan penggorengan dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng udang. Goreng udang hingga udang berubah warna dan setengah matang dalam 2-3 kali penggorengan. Sisihkan.
– Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih bersama cabai dan jahe hingga harum dan kecokelatan.
– Tambahkan saus tomat, kecap asin dan cuka. Masak sebentar.
– Tuang air dan gula pasir. Didihkan dan rasakan. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
– Setelah saus mengental, masukkan udang dan daun bawang. Masak hingga meresap.
– Sajikan panas

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *