Mee Goreng Mamak

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1466478781394

Kalian yang pernah ke Malaysia pasti tidak asing dengan Mee Goreng Mamak. Mee ini banyak disajikan juga di banyak restaurant kopitiam di Indonesia. Keunikan menu ini adalah bumbunya yang terasa kuat. Teksturnya pun agak basah atau saya mengebutnya nyemek.

Bahan:

2 porsi Mie telur basah atau mie Hokian
4 siung bawang putih, cacah halus
1 buah kentang, direbus dan potong kotak
100 gram udang, dikupas dan sisakan ekornya
1 mangkuk daun kol, diiris tipis
Optional: taoge panjang
Bakso ikan
1 buah tomat merah, potong wedges
2 buah cabai hijau besar, iris serong
4 buah tahu pelempung atau tahu pong, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm kecap manis
2 sdt gula pasir
3 sdm saus tomat atau 1 sdm tomato paste
Garam dan merica secukupnya
2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt jahe diparut
Setengah jari kelingking kunyit
2 buah cabai merah besar
1 sdt terasi bakar

Bahan pelengkap:
Telur mata sapi
Irisan cabai hijau besar
Bawang goreng

Cara Membuat:
– Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus dan masak hingga matang.
– Tambahkan udang dan bakso ikan bila menggunakan. Masak hingga udang setengah matang.
– Tambahkan semua bahan lainnya beserta bumbu kecuali telur dan bahan pelengkap.
– Aduk rata dan masak sebentar.
– Kosongkan bagian tengah wajan dan pecahkan 2 butir telur. Masak hingga setengah matang dan aduk-aduk seperti orak arik.
– Campur rata dengan mie dan masak sebentar kemudian matikan apinya.
– Sajikan panas dengan taburan bawang goreng, irisan cabai dan telur mata sapi.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *