Wantan Mie khas Bagan

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 4 Comments

13260041_607232026092799_7265400226497873154_n
Sesuai janji saya kemarin, saya membuat yamie yang disebut Wantan Mie khas Bagan. Saya pertama mencoba menu ini di kota Bagan. Salah satu kekhasan mie ini adalah mereka menggunakan daging charsiu untuk daging yamie dan bumbu charsiu ini mereka jadikan bumbu mie. Saat diaduk, warna mie nya jadi agak kemerahan.. Mari dicoba yuk..

Bahan:
Daging charsiu sebanyak anda suka, iris tipis (lihat resep saya sebelumnya yah)
1 bungkus mie telur kering atau basah
200 gram taoge panjang, direbus (bisa diganti sawi bokchoy atau sawi hijau)
2 batang daun bawang, iris tipis
Bawang goreng

Bumbu mie:
2 sdm bumbu sisa memanggang charsiu (lihat pada resep saya Charsiu Chicken)
2 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica
Garam secukupnya ( bila anda rasa sudah cukup asin tidak perlu ditambah garam)

Kuah:
1 L kaldu ayam atau sapi
1 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, cacah halus
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam dan merica secukupnya
Optional: bakso

Sambal:
10 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdm cuka
2 sdm air

Cara Membuat:
– Untuk membuat kuah: rebus kaldu bersama bawang putih dan optional bakso selama 10 menit hingga bakso mengapung dan kemudian bumbuhi dengan gula, garam dan merica. Terakhir tambahkan daun bawang dan matikan apinya.
– Untuk membuat sambal: rebus cabai dan bawang putih hingga lunak. Tiriskan dan haluskan. Bumbuhi dengan garam, gula, cuka dan cairkan dengan sedikit air.
– Bagi bumbu mie ke dalam 4 mangkuk.
– Rebus mie hingga matang (jangan terlalu lembek). Tiriskan dan bagi ke dalam keempat mangkuk tadi. Aduk rata dengan bumbunya.
– Di atas tiap mangkuk, susun taoge panjang yang telah direbus atau sawi, daging charsiu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
– Sajikan panas bersama kuah dan sambal.

Komentar

komentar

4 thoughts on “Wantan Mie khas Bagan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *