Charsiu Chicken

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

13245244_606772122805456_7620590789644605859_n

Charsiu chicken adalah ayam yang dimasak dengan bumbu berwarna merah. Nanti saat matang hasilnya ayamnya pun akan berwarna merah. Ini kekhasan dari pada bumbu charsiu. Merahnya bukan menggunakan pewarna loh tetapi asli karena kita menggunakan angkak. Cukup simple kok membuatnya.. Hanya merendam dalam bumbu dan memanggang saja.

Bahan:
500 daging dada ayam tanpa kulit dan tulang

Bumbu Perendam:
3 siung bawang putih
1/2 sdm angkak (bentuknya seperti beras berwarna merah tua)
1 sdt bumbu ngoh hiang bubuk
1/2 sdm garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm gula pasir
2 sdm madu
1 sdm minyak wijen
2 sdm angciu atau arak shaoxing

Cara Membuat:
– Rendam ayam dalam bumbu perendam semalaman.
– Paginya keluarkan dari lemari es dan biarkan dalam suhu ruangan sebentar.
– Panaskan oven pada suhu 180oC.
– Masukkan ayam beserta semua bumbu ke dalam loyang dan tutuk dengan alumunium foil.
– Panggang selama kurleb 1 jam.
– Keluarkan dan buka alumunium foilnya. Ambil dagingnya saja dan tuang kuah berbumbu ke dalam mangkuk. Simpan kuah berbumbu ini karena bisa digunakan untuk membuat yamie.
– Letakkan daging pada loyang baru dan olesi dengan bumbu. Masukkan kembali pada oven dan panggang hingga agak kering kurleb selama 10-15 menit. Beberapa kali olesi dengan bumbu selama dipanggang.
– Sajikan.

Catatan: Bagi kalian yang makan daging babi, kalian bisa mengganti ayam dengan daging babi bagian has dalam.
Kuah berbumbu yang keluar saat memanggang jangan dibuang yah.. Enak banget dijadikan bumbu yamie loh..

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *