Udang Bakar Madu

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

13177840_604187399730595_559227259322713374_n

Udang Bakar Madu untuk makan siang anda 🙂

Di Yogyakarta, ada sebuah restaurant tambak udang di tengah sawah yang amat terkenal. Salah satu menu yang wajib dipesan disana yah Udang Bakar Madu nya. Nah sekarang saya mencoba membuat sendiri Udang Bakar Madu versi Sheila hehehe…

Bahan :

750 gram udang jerbung ukuran besar, buang sungutnya dan sobek bagian punggungnya
1 buah bawang bombai, potong memanjang
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt parutan jahe
6 sdm saus sambal cabai
6 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
6 sdm madu
1/4 sdt lada hitam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 mL air
3 sdm margarin, untuk menumis

Sambal Bali:
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
3 lembar daun jeruk, buang serat dan iris tipis
Sebutir kemiri gula Jawa
2 buah jeruk sambal, belah dua
2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap (Optional) :
Nasi putih

Cara Membuat :
– Tusuk udang dengan tusuk sate. Satu tusuk berisi 2 ekor udang tergantung besarnya. Sisihkan. Untuk 750 gram udang ukuran besar saya mendapatkan kurleb 20 tusuk.
– Panaskan margarin dan tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
– Bubuhkan saus sambal cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.
– Tuang air dan didihkan.
– Bubuhkan garam, gula pasir, madu, dan lada hitam. Sisihkan.
– Siapkan alat pemanggang. Panggang udang satu per satu sambil diolesi bumbu hingga bumbu meresap dan matang.
– Untuk sambal: tumbuk cabai, bawang merah, daun jeruk, gula Jawa dan kaldu ayam bubuk. Jangan terlalu halus. Sebelum disajikan panaskan 2 sdm minyak goreng dan tuang di atas sambal. Peras jeruk sambal dan sajikan.
– Sajikan panas dengan nasi putih dan sambal Bali.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *