Nasi Kucing khas Yogyakarta

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

13177374_603700169779318_6312727729737969692_n

Yang pernah ke Yogyakarta pasti pernah coba menu angkringan alias Nasi Kucing. Disebut Nasi Kucing karena porsinya yang kecil dan isinya sederhana dari tempe, sambal dan tidak lupa terinya. Yang kangen Yogyakarta, yuk obati kangen dengan masak nasi kucing di rumah. hihihi

Teri Balado

Bahan :

100 gram teri medan, cuci dan goreng kering
2 lembar daun jeruk; buang tulang daunnya
lalu sobek-sobek
1 lembar daun salam
25 butir bawang merah ukuran kecil, kupas dan biarkan utuh
2-3 helai petai, kupas dan belah dua
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
7 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 buah tomat merah ukuran kecil atau sedang

Cara Membuat :
– Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah utuh hingga setengah matang dan tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga harum.
– Masukkan teri dan petai kemudian aduk rata.
– Bubuhkan garam dan gula pasir.
– Masak hingga bumbu meresap.

Bakmi Goreng

Bahan :
1 pak (200 gram) mi telur; rebus setengah matang, tiriskan dan beri sedikit minyak supaya tidak lengket
100 gram kecambah panjang, petik
1 ikat sawi hijau, potong 5 cm
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Optional: ½ sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
Cara Membuat :
– Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
– Masukkan taoge dan sawi, masak hingga layu.
– Masukkan mi.
– Bubuhkan kecap, garam, merica (optional: kadu ayam bubuk).
– Aduk rata hingga matang.

Oseng Tempe

Bahan :
½ ikat kacang panjang, potong 4 cm
1 buah (200 gram) tempe, potong dadu
5 buah cabai/lombok hijau, potong serong
4 buah cabai merah, potong serong (tambahkan rawit merah bila suka pedas)
2 sdm (50 gram) gula jawa
½ sdt garam
1 sdm kecap manis
250 mL air
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan

Cara Membuat :
– Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
– Masukkan tempe dan cabai yang telah dipotong-potong. Aduk rata.
– Bubuhkan gula, garam, kecap manis, gula jawa, dan tuang air.
– Didihkan dan masak hingga bumbu meresap dan mengental.
– Setelah itu, masukkan kacang panjang dan masak sebentar hingga matang.

Saran Penyajian
Sajikan semua lauk dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng dan sambal terasi. Bungkus dengan daun pisang.

Untuk 20-25 bungkus kecil

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *