Ikan Bakar Kecap

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments
PhotoGrid_1467639577465
Rahasia memasak menu ikan yah pastilah di kesegaran ikannya. Bagaimana sih cara memilih ikan yang segar? Lihat matanya seharusnya berwarna bening dan masih cembung. Insangnya bila dibuka berwarna merah tua dan dagingnya pun keras atau firm tetapi kenyal. Bila dipegang tidak berlendir dan baunya pun tidak busuk.Bahan:
1 ekor ikan baronang, kakap, gurami, ikan kue dan sebagainya yang cocok untuj dibakar, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam
8 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm mentega
1 butir jeruk sambal
Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbar
Gula Jawa (sebesar dua butir kemiri)
1/2 bungkus kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap:
Nasi putih
Terong penyet

Cara Membuat:
– Bersihkan sisik ikan dan garisi dengan pisau dagingnya hingga ke tulang dengan jarak 2 cm tiap garisnya.
– Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-30 menit. Tirikan.
– Goreng ikan hingga setengah matang dan kecokelatan. Tiriskan. Jangan terlalu kering.
– Siapkan bumbu halus dan tambahkan kecap manis, mentega cair dan garam. Aduk rata.
– Siapkan arang dan bakar ikan sambil diolesi bumbu kecap hingga ikan masak dan bumbu meresap.
– Sajikan bersama terong penyet, nasi putih dan lalapan 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *