Terong Penyet

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1467639917546

Bagi kalian yang suka terong dan pedassss,  menu satu ini wajib dicoba deh. Saya suka menyajikannya di atas cobek bersama ikan atau ayam. Tetapi sebenarnya dimakan begini saja sudah enak banget kok. Apalagi saya menambahkan teri. Hmmm nikmattnyaaaa…

Bahan:

4 buah terong ukuran kecil, potong tiap terong menjadi dua bagian panjang, belah dan garis-garis bagian atasnya dengan pisau

2 siung bawang putih, haluskan

Garam secukupnya

100 mL air

5 sdm minyak goreng

Lalapan, seperti ketimun, kemangi, kacang panjang, dan kol secukupnya

4 sdm teri medan, goreng

Sambal:

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat

½ sdt terasi bakar

Garam secukupnya

1 sdt gula pasir

1 buah jeruk sambal, diperas di atas sambal yang sudah jadi

– Terong penyet: aduk rata bawang putih, garam, dan air.

– Rendam terong dengan air bawangselama kurang lebih 30 menit.

– Panaskan 2 sdm minyak dan tumis semua bahan sambal, kecuali jeruk sambal.

– Angkat dan biarkan uap panasnya menghilang.

– Haluskan bahan sambal di atas cobek.

– Tambahkan jeruk limau. Sisihkan.

– Panaskan minyak secukupnya dan goreng terong hingga matang. Teron yang matang biasanya akan mengecil dan mengerut 🙂

– Angkat dan tiriskan.

– Susun terong, sambal dan lalapan di atas cobek.

– Sajikan terong penyet bersama dengan taburan ikan teri, ikan bakar, nasi putih, dan lalapan.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *