Chinese Steam Fish

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

Ooo PhotoGrid_1467873057101_1

Saya sebenarnya awalnya kurang suka dengan Steam Fish karena saya geli lihat kulit ikannya yang mirip dengan ikan mentah. Hehehe Sampai suatu saat saya mencoba menu ini di sebuah restauran. Mereka menggoreng ikannya terlebih dahulu sehingga warnanya kecokelatan baru mengukusnya. Memang sih menu ini jadi tidak sesehat resep steam fish biasanya tapi rasanya enaknyaaaaaa.. Nyamm nyammm

Bahan:
1 ekor ikan kakap merah atau kerapu, bersihkan dan garis-garis dagingnya kemudian bumbuhi dengan garam dan merica
5 cm jahe, kupas dan iris tipis
3 siung bawang putih, cacah halus
2 batang daun bawang, iris tipis seperti korek api
3 batang daun ketumbar, petik
1/2 sdt minyak wijen

Saus:
120 mL kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1/2 sdm gula pasir
1 sdm arak shaoxing (bila tidak mengkonsumsi arak bisa diganti dengan sedikit cuka hitam)
1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
– Campur rata bahan saus dan sisihkan.
– Di atas teflon, panaskan sedikit minyak dan tumis jahe hingga harum dan tiriskan jahenya.
– Di wajan yang sama dengan minyak berbau jahe, goreng ikan hingga kedua sisinya kecokelatan dan setengah matang.
– Siapkan kukusan dan kukus ikan bersama jahe yang tadi disisihkan hingga matang kurleb selama 10 menit.
– Di wajan yang sama untuk menggoreng ikan, tumis bawang putih hingga kecokelatan dan harum. Tuang saus dan masak hingga mendidih. Tiriskan.
– Saat ikan sudah matang, taburi bagian atas ikan dengan daun bawang dan daun ketumbar. Tuang saus di atas ikan dan tambahan 1/2 sdt minyak wijen. Sajikan panas.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *