Sate Bali dan Buah Kacang Mekuah- copy

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1468397046192_1

Teee sateeeeee…. Apakah kalian pernah mendengar Sate Bawah Pohon di Bali?? Sate ini adalah sate babi yang dimasak dengan bumbu Bali dan lokasi mereka berjualan di bawah pohon besar. Tiap melirik kesana pasti deh antriannya puanjang bangetttt… Sayangnya mereka hanya berjualan sate babi yang katanya dulu berawal dari sate penyu lohhh.. Nah bagi kalian yang tidak makan babi dan penasaran dengan rasanya, yukk bikin sendiri di rumah dengan daging ayam atau sapi.. 😉 Tentunya resep ini adalah variasi saya yah dan di dalamnya saya menambahkan sayuran dan sambal.. Hihihi Mari dicoba…

Bahan:

Untuk sate:
600 gram daging sapi has dalam, daging babi atau ayam bagian paha atas (Kali ini saya menggunakan 10 buah paha atas ayam yang saya buang tulangnya), potong kotak
3 sdm bumbu dasar Bali
25 batang Tusuk sate

Bumbu pengoles:
3 sdm bumbu dasar Bali
3 sdm minyak goreng

Untuk buah kacang mekuah:
2 ikat (kurleb 250-300 gram) kacang panjang, buang seratnya dan iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris tipis
1/2 sdt terasi bakar
3 sdm bumbu dasar Bali
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya

Optional: Kacang tanah goreng

Cara Membuat:
– Rendam ayam dalam bumbu dasar Bali minimal 4 jam. Tusuk dengan tusuk sate.
– Siapkan arang dan bakar sate sambil diolesi bumbu oles.
– Untuk Buah Kacang Mekuah: panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan terasi dan bumbu dasar Bali. Tumis sebentar. Tambahkan kacang panjang dan bumbuhi dengan 1 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, garam dan merica secukupnya. Tuang 120 mL air dan masak hingga kuah mengental. Matikan api.
– Sajikans sate dengan nasi putih hangat, buah kacang mekuah, kacang goreng dan sambal matah 🙂
Mantappppp lohhh 😁
Catatan:
Resep bumbu dasar Bali dan sambal matah bisa anda dapatkan di resep yang saya share beberapa hari ini sebelumnya 🙂

Untuk 25 tusuk sate

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *