Chocolate Custard Sauce

Aneka Kue & Roti, Dessert, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1469041681416

Saus custard adalah dasar daripada membuat ice cream. Saus ini juga banyak digunakan sebagai topping bersama warm pudding dan banyak dessert lainnya. Kali ini saya menggunakannya sebagai salah satu lapisan dalam dessert Trifle. Penasaran apa itu Trifle ala Cooking with Sheila???  Yuk tunggu resep Trifle besok yaaa.. 🙂

Bahan:
175 mL susu putih
200 mL krim cair whipping cream
4 butir kuning telur
100 gram gula pasir (bila ditambah bila kurang manis)
20 gram (kurleb 3 sdm) bubuk cocoa
1 sdt ekstrak vanilla
Optional: 3 sdm rum atau brandy

Cara Membuat:
– Panaskan susu, krim dan 50 gram gula hingga hangat. Jangan sampai mendidih.
– Aduk rata 4 butir telur bersama, 50 gram gula pasir, vanilla dan bubuk cokelat.
– Tuang adonan susu hangat ke dalam adonan telur dan aduk cepat.
– Saring dan tuang kembali ke dalam panci.
– Panaskan kembali dengan api kecil dan aduk-aduk terus hingga mengental.
– Jangan terlalu panas dan overcooked karena nanti telur bisa matang dan tekstur custardnya pecah.
– Bila sudah mengental tuang ke dalam wadah lain dan tutup dengan plastic wrap supaya tidak membentuk kulit bagian atasnya.
– Dinginkan dan simpan dalam lemari es.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *