Salted Egg Pop Chicken Spaghetti

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1469505300335_1

Menu hari ini adalah menu fusion antara masakan Cina dan Italia. Selain menyajikannya di atas nasi putih, hari ini saya bereksperimen dan menyajikannya dengan spaghetti. Mirip dengan oglio olio yang pastanya disajikan dengan minyak olive beraroma bawang putih, saya menggunakan saus telur asin. Sajikan saat masih panas yah.. Yuk mencoba sesuatu yang baru 😉

Bahan:
4 buah paha atas, buang tulang dan potong dadu
4 porsi spaghetti
Minyak goreng secukupnya
Garam dan merica secukupnya
1/2 sdt gula pasir

Bumbu Perendam:
4 siung bawang putih
3 sdm kecap asin
2 sdt bumbu Ngoh Hiang
1 sdt minyak wijen
Optional: 1 sdm arak Shaoxing
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Tepung:
125 gram tepung maizena
1 butir putih telur, kocok
2 sdm air

Saus telur asin:
6 butir telur asin, ambil kuningan saja dan tumbuk
2 siung bawang putih, haluskan
Seiris jahe, memarkan
Daun curry atau ketumbar (Kali ini saya tidak menambahkan karena tidak dapat nih 🙂 )
Cabai rawit merah sebanyak anda suka

Cara Membuat:
– Rendam ayam dalam bumbu perendam selama minimal 30 menit. Sisihkan.
– Kocok putih telur bersama sedikit air dan lumuri ayam satu persatu dalam telur kemudian ke tepung maizena. Lakukan hingga habis.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan matang. Sisihkan dan taburi dengan garam dan merica (merica bisa diganti dengan bumbu Ngoh Hiang)
– Untuk sausnya: panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dan tumis kuning telur yang telah ditumbuk. Aduk rata dan masak hingga berbusa.
– Tambahkan bawang putih, jahe, daun curry atau ketumbar dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sebentar.
– Masukkan spaghetti yang telah direbus. Aduk rata hingga tercampur rata. Bumbuhi dengan garam dan merica bila kurang asin juga gula.
– Sajikan panas bersama pop chicken di atasnya 🙂

Catatan:
Selain dengan spaghetti, anda bisa menyajikannya di atas nasi putih hangat.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *