Sego Pecel

Main, Masakan - Sayuran, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1470121239024_1

Sekali-sekali jadi vegetarian yuk.. Hehehe Setiap memasak pecel, saya selalu ingat masa-masa kecil saya sering ikut alm. Mama ke pasar. Banyak simbok-simbok jualan jajanan pasar, jenang atau bubur dan juga pecel. Mama hampir setiap kali ke pasar membeli pecel dicampur dengan mie sambal 🙂

Bahan:
5-6 lembar daun kol, potong kotak dan rebus
150 gram taoge panjang, petik dan rebus
1 ikat bayam, petik dan rebus
5 helai kacang panjang, potong 4 cm dan rebus
(Anda bisa tambahkan banyak sayuran lain yang anda suka seperti daun pepaya, kecipir dan sebagainya)

Bumbu Pecel:
100 gram kacang tanah (dengan kulitnya), goreng
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar atau cabai rawit (bisa ditambah bila kurang pedas)
1 sdt garam
50 gram gula Jawa
3 lembar daun jeruk
5 mata asam, rebus dengan 100 mL air untuk mengambil sarinya
Setengah jari kelingking kencur

Bahan Pelengkap:
Nasi Putih
Telur mata sapi
Tahu dan tempe goreng
Kerupuk

Cara Membuat:
– Rebus 5 mata asam bersama air hingga sarinya keluar.
– Haluskan semua bumbu pecel kecuali asam.
– Tambahkan bumbu pecel ke sari asam dan tambahkan air secukupnya bila terlalu kental.
– Masak dengan api kecil hingga mendidih dan rasakan. Tambahkan garam bila kurang asin. Matikan apinya.
– Sajikan bumbu pecel bersama sayuran, nasi putih dan bumbu pelengkap lainnya.

Catatan: Bila kurang asam, saya sering kali menambahkan cuka. Bumbu kacang buat saya kadang terlalu rich sehingga membuatnya sedikit asam jadi lebih enak. Dalam merebus sayuran pun jangan terlalu matang ya.

 

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *