Sambal Goreng Rebung

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1470019532176_1-772x1024

Tidak semua orang menyukai rebung karena baunya yang kuat. Apa sih trik memasak rebung yang benar? Pertama pilih rebung yang masih muda. Gunakan bagian ujubg tunas bila memungkinkan karena rasa dan teksturnya lebih enak. Last but not least, walaupun anda membeli rebung yang sudah direbus, pastikan anda merebusnya kembali di rumah selama beberapa jam. Alhasil baunya jadi terlau kuat deh.. 😉

Bahan:
500 gram rebung muda, rebus dengan garam dan sedikit gula selama 2-3 jam kemudian iris tipis atau korek api
200 gram udang tanpa kulit, iris kecil
3 lembar daun salam
2 iris lengkuas
1/2 butir kelapa, parut dan peras dengan 500 mL air
25 gram gula Jawa
10-15 buah cabai rawit hijau
Optional: kaldu ayam bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
7 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan udang dan rebung bersama bumbu lainnya kecuali santan. Masak sebentar.
– Tuang santan dan masak hingga kuah habis.
– Sajikan 🙂

Untuk 6-8 porsi

Catatan: Sajikan dengan Cumi Hitam Pekalongan.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *