Nasi Bakar Ayam Woku

Ayam & Daging, Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

13975485_644197919062876_1928680242156980819_o

Nasi bakar dibuat menggunakan nasi putih yang dibumbui lagi dengan beberapa dedaunan dan bumbu lain. Kalau ada sisa nasi, enak nih dibuat nasi bakar daripada di buang. Nasi ini kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus dan dibakar.
Dalam resep kali ini, saya mengisi nasi bakar dengan ayam woku yang pedas dan jamur. Nasi ini mirip dengan nasi timbel sehingga saya sajikan bersama tahu tempe goreng.

Bahan:

nasi bakar
3-4 porsi nasi putih
4 lembar daun salam, belah dua
3 batang serai, ambil bagian putihnya dan
potong memanjang (1 batang menjadi 3
potong)
2 sdm minyak wijen
2 sdt kecap ikan
100 gram jamur tiram, suwir
Daun kemangi secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Daun pisang dan batang lidi secukupnya

ayam woku
500 gram daging dada atau paha atas, potong kotak besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Minyak secukupnya
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Segenggam daun kemangi, iris halus
1 lembar daun pandan, iris halus
1 helai daun bawang, potong-potong
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 buah tomat merah, potong-potong
500 mL air
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus (Uleg Kasar) :
7 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar atau keriting
5 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe

Cara Membuat :
Untuk Ayam Woku:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan
garam. Remas-remas dan sisihkan.
– Tumis bumbu hingga harum, kemudian
masukkan serai dan daun jeruk. Aduk
rata.
– Masukkan ayam bersama dengan daun
kemangi, daun pandan dan daun kunyit.
Masak hingga ayam berubah warna.
– Tuang air dan bubuhkan gula pasir,
garam, dan merica.
– Masak hingga bumbu meresap dan
ayam empuk.
– Masukkan daun bawang dan tomat, lalu
masak sebentar.
– Angkat dan sajikan.

Untuk Nasi Bakar
– Campurkan nasi dengan minyak wijen,
kecap ikan, garam, merica, dan jamur
tiram. Aduk rata dan sisihkan.
– Ambil selembar daun pisang, letakkan
½ lembar daun salam, seiris serai, dan
daun kemangi. Beri beberapa sendok makan
nasi dan ayam woku di atasnya kemudian gulung sambil dipadatkan,
kemudian sematkan lidi.
– Lakukan sampai habis.
– Siapkan alat pengukus. Kukus selama 20-30
menit.
– Bakar untuk memberi aroma yang
khas hingga daun pisang berwarna
kecokelatan di setiap sisinya.

– Sajikan bersama lalapan dan tahu tempe goreng.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *