Ayam Lombok Idjo

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments
Beberapa hari yang lalu, saya tidak sengaja membuka laci di kamar dan saya menemukan catatan resep yang saya buat mungkin hampir 10 tahun yang lalu saat saya masi sekolah di Melbourne. Di dalamnya menu-menu yang saya masak di sana khususnya bersama ibu kos saya. I loveeee helping her in the kitchen. Saya sangat dekat dengan beliau dan mengaguminya. Yuk cobain bunda salah satu resep beliau 😉
 
Bahan:
1 ekor ayam potong, potong menjadi 8-10 bagian
2 sdt garam
5-6 mata asam, rebus dengan 100 mL air hingga sarinya keluar
250 gram cabai hijau besar, tumbuk kasar
1 sdt garam
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Merica secukupnya
1 sdt gula pasirCara Membuat:
– Rendam ayam dalam asam dan garam beberapa jam atau semalaman.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng ayam hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
– Masukkan cabai hijau dan tumis sebentar.
– Tambahkan 1 sdt garam bersama air jeruk, daun jeruk dan serai.
– Masukkan ayam dan aduk rata.
– Bumbuhi dengan merica dan gula.
– Masak sebentar hingga bumbu meresap dan matang.

Catatan:
Saya suka menambahkan sedikit air dan memasaknya hingga air habis supaya bumbunya lebih meresap dengan ayam. Hanya saja warnanya jadi kurang cantik ya 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *