Mee Sua

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

14066349_646533522162649_2216804704764660687_o
Salah satu masakan kesukaan alm. Mama ya mee sua ini. Apalagi saat beliau sakit, mama sering minta dibuatin kuah mee sua. Selain tidak enek dan bikinnya cepet, tekstur mee sua itu soft jadi gampang ditelan. Saya buat dengan menggunakan kaldu ayam kampung jadi bener-bener sehat… Ayukss yang lagi kurang sehat dan engga suka makan, coba bikin mee sua 🙂

Bahan:
1 pak (350 gram) mee sua
3 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, iris tipis
Seruas jari jempol jahe, memarkan
2 sdm kecap ikan
Optional: 2 sdm arak shaoxing
Garam dan merica secukupnya
1 sdt gula pasir
Dada ayam kampung
1-2 buah gambas, kupas dan potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
4 butir telur, rebus kemudian kupas dan goreng

Cara Membuat:
– Rebus dada ayam untuk membuat kaldu. Tiriskan dagingnya dan potong-potong. Sisihkan kuahnya untuk kuah mee sua nanti.
– Panaskan minyak wijen dalam panci dan tumis bawang putih bersama dengan jahe hingga kekuningan dan harum.
– Masukkan ayam dan aduk rata.
– Masukkan kecap ikan dan aduk rata.
– Tuang kaldu (kurleb 1500 mL). Didihkan.
– Tambahkan garam merica secukupnya, arak dan gula pasir.
– Masukkan telur dan gambas kemudian masak sebentar hingga matang.
– Terakhir tambahkan daun bawang dan daun seledri. Matikan apinya.
– Rebus mee sua dalam panci berisi air mendidih hanya selama 2-3 menit saja. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Bagi mee sua ke dalam mangkuk.
– Tuang kuah di atasnya 🙂
– Sajikan panas bersama kecap asin dengan irisan cabai.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *