Bandeng Presto Bumbu Sarden

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1471644366916
Kebanyakan dari kita makan bandeng biasanya sudah ready to eat tinggal goreng saja. Saya pun demikian, tiap ke kota Semarang yang kononnya terkenal dengan bandengnya. Saya pasti beli banyak dan simpan dalam freezer. Padahal bandeng segar itu kaya akan omega 3 loh sama dengan halnya salmon. Tetapi dengan digoreng dan diproses ready to eat pastinya gizi ini berkurang. Yuk coba bikin menu dari bandeng segar di rumah… Lebih segar dan sehat…

Bahan:

2 ekor ikan bandeng, supaya lebih mudah nanti bagi menjadi 2 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam
250 mL saus tomat
250 mL air
5 butir bawang merah, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
Sejari kelingking jahe, memarkan
1 kg tomat, blender halus
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Daun pisang secukupnya

Pelengkap: sambal kecap dan nasi putih

Cara Membuat:
– Rendam ikan dalam jeruk nipis dan 1 sdm garam selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
– Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
– Tuang saus tomat, puree tomat dan air.
– Bumbuhi dengan garam, gula dan merica.
– Didihkan dan matikan apinya.
– Dalam presto, lapisi dasar dan sekelilingnya dengan daun pisang. Kurleb 3-4 lapisan ya. Letakkan bandeng di dalamnya dan tuang saus tomat.
– Masak dengan api kecil selama 1 jam.
– Saat matang, daging dan tulangnya lunak karena dipresto. Karena inilah ikan dibelah dua membantu supaya saat mengeluarkannya tidak hancur 🙂
– Sajikan selagi panas dengan nasi putih dan sambal kecap.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *