Empal Empuk Jawa Timur

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

PhotoGrid_1472461522356_1

Berbeda dengan empal bacem resep saya sebelumnya, empal ini resep dari Jawa Timur. Jadi rasanya lebih asin dan tidak manis. Alm. Mama saya asli orang Yogyakarta dan ayah saya lahir di Sidoarjo. Jadi kami anak-anak lengkap deh menikmati masakan Jawa Tengah dengan taste manis tetapi juga masakan Jawa Timur yang cenderung asin 😉

Bahan:
600 gram daging sapi gandik, bagi menjadi beberapa potong
20 gram gula Jawa
6 mata asam Jawa
4 lembar daun salam
3 iris lengkuas, memarkan
8-1 lembar daun jeruk
Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm biji ketumbar
1 sdm garam

Cara Membuat:
– Siapkan bumbu halus
– Didihkan 1 L air bersama daging dan sedikit garam. Rebus hingga setengah matang.
– Angkat daging dan pukul-pukul atau tusuk dengan garpu.
– Masak kembali bersama semua bumbu lainnya.
– Masak hingga empuk dan bumbu meresap.
– Tiriskan.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan dengan api sedang.
– Tiriskan dan sajikan 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *