Nasi Kuning

Main, Nasi - Mie - Pasta, Recipes 0 Comments

photogrid_1473252063056_1

Papa saya suka sekali nasi kuning. Sudah beberapa lama minta dimasakin dan baru kesampean hari ini deh. Menurut saya masak nasi kuning, mirip banget sama bikin nasi uduk. Hanya saja kita merendam beras dengan air berkunir dulu supaya warnanya kuning. Saya juga mencicil buat kering kentang dan sambal bajak beberapa hari sebelumnya sehingga tidak terlalu repot. Abon saya beli siap saji. Jadi saya tingga buat nasi nya, perkedel dan telur dadar. Engga rumit kok 

 

Bahan:

 

500 gr beras, cuci bersih dan rendam semalaman

50 gr beras ketan, cuci bersih dan rendam semalaman

6 bh kunyit ukuran besar; cuci, kupas, dan iris tipis

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

1  btr kelapa, parut dan peras dengan 500 mL air

1  bks kaldu ayam bubuk

Optional: 2 sdm bawang goreng

2 btg serai, memarkan

8 lbr daun jeruk

4 helai daun pandan

Garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap:

Abon sapi (siap beli)

Kering kentang

Perkedel Kentang dan Daging

Telur dadar, iris tipis

Sambal Bajak

Lalapan: Mentimun 

 

Cara Membuat:

 

– Didihkan 100 ml air dan masukkan kunyit. Rebus dengan api kecil hingga air menjadi sangat kuning. Matikan apinya dan tambahkan air jeruk nipis.

– Masukkan air kunyit ke dalam beras yang telah direndam semalaman (bersama air rendamannya sehingga air rendaman: air kunyit = 1:1). Diamkan hingga berasnya berwarna kuning kurang lebih selama 2 jam.

– Tiriskan beras dan beras ketan. Berasnya dianginkan sebentar dalam piring datar.

– Siapkan alat pengukus. Kukus beras dan beras ketan selama kurang lebih 30 menit.

– Rebus santan kental, kaldu ayam bubuk, garam, batang serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga mengental.

– Masukkan beras yang telah dikukus ke dalam santan berbumbu dan masak dengan api kecil hingga airnya habis sambil diaduk terus-menerus.

– Kukus kembali beras hingga beras matang menjadi nasi.

– Terakhir tambahkan bawang goreng dan aduk rata dengan garpu.

– Sajikan dengan kering kentang, abon sapi, telur dadar, perkedel kentang dan daging, sambal bajak dan lalapan.

 

Note: Pilihlah beras yang berkualitas baik dan tidak mudah lembek.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *