Udang Goreng Tepung

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1473397437226_1

Siapa suka udang goreng tepung yang crispy??? Yukkkkk merapattt… Beberapa bulan terakhir ini, banyak permintaan resep yang masuk ke account saya. Maaf ya kalau banyak yang belum kesampaian saya share. Minggu depan ini saya dedikasikan untuk menjawab request dari bunda-bunda.. 🙂

Bahan:
500 gram udang jerbung, kupas sisakan ekor saja dan belah punggungnya (ukuran medium)
1 butir putih telur, kocok

Bumbu perendam:
1 sdm Kecap asin
1 sdt minyak wijen
2-3 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya (saya tambahkan 1/2 sdt)
1 sdt gula pasir
1/4 sdt Merica bubuk

Adonan Tepung:
Tepung terigu serba guna (atau bisa diganti tepung bumbu siap saji) : tepung beras (atau tepung tapioka) dengan perbandingan 1:2. Saya menggunakan cangkir sebagai takaran. Gunakan cangkir apapun yg kalian punya. 1/2 cangkir tepung terigu serba guna atau tepung bumbu diaduk bersama 1 cangkir tepung beras kemudian saya bumbuhi tepung dengan 1/2 sdt garam dan merica. Kalian bisa menggantinya dengan kaldu ayam bubuk supaya lebih gurih 🙂

Cara Membuat:
– Rendam udang dalam bumbu perendam selama 15-20 menit.
– Celupkan udang dalam putih telur kemudian lumuri dengan adonan tepung satu persatu. Lakukan hingga habis.
– Siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga matang dan cokelat keemasan. Saya kerapkali melakukan double frying supaya hasil lebih crispy. Double frying itu penggorengan dilakukan dua kali.
– Sajikan selagi panas 🙂

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *