Sayur Asem

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments

photogrid_1473397487931_1

Beberapa lama yang lalu saya pernah share resep sayur asem. Nah ini versi yang berbeda. Request dari seorang bunda nihh dan semoga cocok dengan resep saya 🙂 Berbeda dengan sebelumnya, bumbu nya diuleg. Jadi rasa pedasnya lebih terasa. Setahu saya sih resep sayur asem seperti ini khas Jawa Timur sedang yang sebelumbya saya share itu Jawa Barat. Tapi mohon koreksi yah kalau saya salah. Hehehe

Bahan:
1 buah Labu siam atau jipang, potong kotak besar
1 ikat Kacang panjang, potong 4-5 cm
Segenggam Kacang tanah
2 buah Jagung muda, potong
1 pak daun so muda, petik
5 buah Belimbing wuluh, potong
Kurleb 2 sdm Asam Jawa, dibakar
2 lembar Daun salam
1 iris Lengkuas
2 sdm Gula Jawa
2-3 sdm gula pasir (supaya warna tidak terlalu cokelat bila menggunakan semua gula Jawa. Bisa ditambah bila kurang manis)
Garam secukupnya
Optional: kaldu ayam bubuk

Bumbu dihaluskan:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2-3 buah cabai merah besar
Cabai rawit merah sesuai selera

Cara Membuat:
– Rebus jagung muda dan kacang tanah hingga matang.
– Tambahkan bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas.
– Masukkan labu siam beserta sayuran lainnya (kecuali daun so) dan asam kemudian bumbuhi dengan kaldu bubuk, gula Jawa dan garam. Masak hingga sayuran matang. Terakhir tambahkan daun so dan masak sebentar. Matikan apinya.
– Sajikan dengan sambal terasi.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *