Bubur Ayam Jakarta

Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1473939751375_1 

Pagi- pagi sarapan bubur enaknyaaaaa… Kepengen kann?? Yukkk bikin di rumah.. Hihihihi Resep saya ini menggunakan ayam kampung jadi gurih dan lebih sehat pastinya.

Bahan:
Bubur
250 gram beras, cuci dan rendam dalam air selama 1 jam
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1,5 L air

Kuah
1/2 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis
1,5 L air untuk merebus
Garam dan merica secukupnya
Optional: kaldu ayam bubuk

Bumbu halus untuk kuah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir
3-4 cm kunyit
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
Cakwe, iris tipis
Telur rebus
Bawang goreng
Daun seledri
Daun bawang
Kacang kedelai, rendam dalam air 1 jam kemudian goreng
Sambal rebus (rebus cabai rawit merah bersama bawang putih kemudian haluskan dan bumbuhi dengan garam dan sedikit gula)
Kerupuk
Kecap manis

Cara Membuat:
– Didihkan air bersama beras, daun salam dan garam. Kecilkan apinya dan masak hingga menjadi bubur. Kerapkali diaduk ya supaya tidak lengket di bawah.
– Sambil menunggu, buat kuah. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan tuang air. Didihkan. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan optional kaldu ayam bubuk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
– Tiriskan daging ayam dan goreng kemudian suwir untuk bahan pelengkap. Kuahnya sisihkan sebagai kuah bubur.
– Untuk menyajikan, tuang bubur ke dalam mangkuk dan susun bahan pelengkap di atasnya. Terakhir tuang kuah dan sajikan selagi panas bersama sambal, kerupuk dan kecap manis.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *