Scottish Shortbread

Aneka Kue & Roti, Recipes, Snack 0 Comments

photogrid_1474018756281_1   

Berbeda dengan cookies yang teksturnya renyah, tekstur cookies satu ini crumbly. Apa sih crumbly? Saat menggigitnya, cookies ini pecah dan kemudian meleleh dalam mulut. Rasanya cukup plain yaitu gurih karena butter nya, manis tapi tidak overly sweet dan sedikit asin untuk memperkaya rasa. Simple tapi enakkk… Cocok bangett untuk teman ngopi..

Bahan:
390 gram tepung terigu serba guna
160 gram gula kastor
1 pak (227 gram) unsalted butter, potong kotak kecil dan simpan dalam lemari es sampai digunakan
1/2 sdt garam
Optional: 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:
Bila menggunakan blender
– Blender tepung bersama gula, vanili dan garam sebentar.
– Tambahkan butter yang dingin dan blender hingga menyerupai tekstur pasir.

Bila menggunakan tangan
– Ayak tepung, vanili dan garam dan tambahkan gula. Aduk rata.
– Tambahkan butter dingin dan gunakan ujung jari untuk menekan2 butter dan mencampurkan dengan tepung hingga rata dan menyerupai pasir. Hindari menguleni seperti layaknya membuat roti.

– Panaskan oven pada suhu 175oC selama 10-15 menit.
– Setelah adonan jadi, siapkan loyang persegi kurleb ukuran 20 cm dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan dan gunakan alas gelas untuk menekan supaya padat. Ratakan.
– Gunakan pisau kecil dan tandai adonan dalam loyang menjadi potongan sesuai anda mau. Tanda ini nanti akan menjadi tanda saat anda memotong nya menjadi potongan lebih kecil.
– Optional: anda bisa menusuk-nusuk adonan dengan garpu alias kita menyebutnya teknik docking 🙂
– Panggang selama 30-40 menit.
– Keluarkan dari loyang. Saat masih panas, potong sesuai tanda yang sudah kita buat. Dinginkan sebentar dan sajikan.
– Simpan dalam toples tertutup.

Untuk 18 potong

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *