Megono Pekalongan

Main, Masakan - Sayuran, Recipes 0 Comments

photogrid_1474349242047_1

Adik alm. Mama saya tinggal di kota Pekalongan. Jadi sejak kecil saya tidak asing dengan makanan khas disana. Salah satunya megono ini. Dulu saya suka buat di rumah karena ada mba yang membantu di rumah berasal dari Pekalongan. Jadi saya belajar deh buat megono sendiri di rumah authentic resep asli Pekalongan 😉 Mari dicoba yuk bunda..

Bahan:
1/2 kg nangka muda, cuci bersih dan cacah kasar
1/2 butir kelapa, kupas dan parut
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 iris lengkuas
1-2 helai petai, kupas dan potong satu petai menjadi empat
Semangkuk Daun so muda, petik
Bunga kecombrang (saya tidak pakai karena susah cari di kota saya 🙁 )
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt biji ketumbat
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 cabai merah besar
3 cabai rawit merah

Cara Membuat:
– Siapkan kukusan dan pertama kukus nangka bersama sedikit garam selama 30 menit.
– Tambahkan semua bahan lainnya dan aduk rata. Bumbuhi dengan garam secukupnya dan gula.
– Kukus kembali selama 30 menit.
– Aduk rata dan rasakan. Bila kurang asin bisa ditambah saat ini. Bila sudah pas matikan apinya.
– Sajikan bersama nasi putih dan bawang goreng. Nikmatnyaaaaaaa….

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *