Tips Mengocok Putih Telur

Tips 0 Comments
eggwhite
sumber : http://www.newhealthadvisor.com/images/1HT09352/Eggwhite.jpg

Proses pengocokan putih telur dan kuning telur yang tepat berpengaruh terhadap hasil kue atau masakan. Saat mengocok putih telur kadang ada yang gagal dan tidak sesuai harapan misalnya putih telurnya terpisah antara busa dan cairan. Ini dia caranya agar putih telur yang dihasilkan bagus :

  • Gunakan telur yang disimpan di suhu ruang. Jika terlanjur menyimpannya dalam kulkas, keluarkan telur beberapa saat agar suhunya kembali normal.
  • Pisahkan putih dan kuning telur. Jangan sampai ada sedikit pun kuning telur yang tercampur di dalam putih telur.
  • Pastikan mangkok dan pengocok yang digunakan benar-benar bersih dan bebas minyak.
  • Kocok telur dengan kecepatan yang stabil. Jika menggunakan mixer, gunakan kecepatan terendah terlebih dahulu. Jika sudah nampak buih-buih agak tebal di atas, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Naikkan kecepatan, lalu lakukan tes mengangkat alat pengocok dari putih telur. Jika terbentuk jambul tumpul, maka putih telur Anda siap untuk digunakan.
  • Untuk mengetes lagi, balikkan mangkuk yang berisi kocokan putih telur. Jika tidak tumpah, maka Anda sudah mendapatkan putih telur yang bagus dan tidak pecah.

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *