Nasi Ayam Betutu ala Cooking with Sheila

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1476749723339_1

Beberapa lama yang lalu, saya sudah pernah share resep ayam betutu tetapi resep saya hari ini agak berbeda kok. Ayam betutu kali ini saya masak lebih berkuah dengan cara lebih simple tanpa harus dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Mungkin jauh daripada resep asli khas Bali yah tapi enakkk kokkk.. Saya sajikan ayam betutu ini dengan kuah dipisah bersama nasi putih, buah kacang mekuah, kacang goreng dan tidak lupa sambal ala Bali, sambal matah. Mari dicoba yukk…

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 4 atau 8 potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
Daun pisang secukupnya hanya untuk menutup panci saja
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri, sangrai
4 lembar daun jeruk, cacah halus atau iris tipis
15 buah cabai merah (bisa ditambah atau dikurangi atau dicampur dengan cabai rawit merah)
Sejari kelingking jahe
2 batang serai, ambil bagian putih dan cacah halus
20 butir bawang merah, cacah halus
8 siung bawang putih, cacah halus
Sejari kelingking kunyit, bakar
2 iris lengkuas, parut
1/2 sdt merica hitam
2 sdt garam
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
– Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum.
– Masukkan ayam dan masak sebentar.
– Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tuang air kurleb 1 L hingga ayam terendam.
– Didihkan dan kecilkan apinya.
– Bumbuhi dengan garam secukupnya dan gula.
– Tutup dengan daun pisang dan kemudian tutup dengan tutup panci.
– Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, meresap dan daging empuk.
– Sajikan panas bersama nasi putih, kacang goreng, buah kacang mekuah dan sambal.

Catatan: Saya pernah share resep buah kacang mekuah dan sambal matah sebelumnya 🙂
Namun untuk mempermudah, kerapkali saya menggunakan bumbu halus bumbu betutu ini untuk juga memasak buah kacang mekuah. Jadi saya tidak repot membuat dua jenis bumbu halus

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *