Chicken Teriyaki

Ayam & Daging, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1476781652779_1

Menu wajib bagi kita pecinta masakan Jepang. Buatnya gampang bangettttt.. Super kilat kok… Selain tidak bisa hidup tanpa masakan Indonesia, saya salah seorang pecinta masakan Jepang. Jadi belajar deh di rumah bikin sendiri masakan Jepang. Masakan Jepang kebanyakan memasaknya cukup simple kok. Asal bahannya saja tersedia. Bahan basic yang banyak dipakai untuk masakan Jepang misalnya mirip, kecap asin, sake. Terpakai banget kokkk.. Kalau sake saya suka ganti dengan arak shaoxing atau air saja buat anda yang tidak mengkonsumsi arak. Yukkkk selamat mencoba yaaa…

Bahan:
4 potong paha atas (dengan kulit), buang tulangnya
1-2 sdt jahe parut
Garam secukupnya
2 sdm sake (saya biasa ganti dengan shaoxing wine berhubung cari sake susah. Bila anda tidak mengkonsumsi arak tambahkan saja air)

Saus Teriyaki:
3 sdm kecap asin (pilih merk Jepang)
3 sdm mirin
3 sdm sake
3 sdm madu
1/4 sdt merica

Cara Membuat:
– Lumuri ayam dengan garam dan jahe. Sisihkan selama 30 menit. Lap dengan tisu atau kain bersih.
– Campur aduk semua bahan teriyaki dan sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak dalam teflon dan masukkan ayam, bagian kulit di bawah. Gunakan api kecil. Masak hingga kulit crispy dan kecokelatan. Tambahkan sake dan langsung tutup. Masak selama 2-3 menit hingga sake menguap dan ayam sedikit terkukus bagian atasnya.
– Tuang saus teriyaki. Balik ayam menjadi kulit di atas. Masak dengan api besar hingga kuah mengental. Beberapa kali balik ayam atau sendok saus ke atas kulit. Matikan api.
– Untuk penyajian, ambil nasi dalam mangkuk. Potong- potong ayam dan susun di atasnya. Tuang saus secukupnya. Saya sajikan bersama brokoli rebus dan acar jahe Jepang yang banyak kita temukan di restaurant sushi. Sajikan panas 🙂

Catatan: Saya suka menyajikannya dengan saus daun bawang yang biasa saya sajikan dengan Lemongrass chicken. Saya pernah share resepnya sebelumnya.

Untuk 2 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *