Pepes Ikan Bumbu Kuning

Ikan & Seafood, Main, Recipes 0 Comments

photogrid_1476852248343_1

Cari resep pepes ikan yang mudah?? Coba yuk resep Cooking with Sheila yukkk.. Beberapa hari ini saya tiba-tiba teringat, alm. Mama pernah bikin pepes ikan yang saya suka banget. Waktu itu mama padukan pepes ikan dengan daun singkong. Saya ingat banget, mama juga gunakan bumbu soto siap saji. Saya langsung berkreasi deh di dapur. Buat satu lauk saja tapi lengkap protein plus sayur.. Saya hanya tambahkan tempe goreng aja sudah jadi deh menu lunch hari ini.. Nikmattt…

Bahan:
1 ekor ikan kakap ukuran sedang atau 2 ukuran kecil, cuci bersih dan garis-garis
2 buah jeruk nipis (bisa ditambah bila kurang)
1 pak bumbu soto ayam siap jadi
1 ikat daun singkong, rebus dengan air bergaram hingga matang dan empuk
6-8 buah cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1/2 sdt gula pasir
Daun pisang secukupnya
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
– Rendam ikan dalam jeruk nipis dan garam selama minimal 2 jam.
– Tumis bumbu soto dengan sedikit minyak dan tambahkan daun jeruk dan serai.
– Sisihkan separoh bumbu utk melumuri ikan.
– Masukkan daun singkong yang telah direbus dan cabai rawit ke dalam bumbu yang masih separuh. Tumis sebentar hingga semua tercampur rata. Rasakan dan bumbuhi dengan garam, merica dan gula. Sisihkan.
– Lumuri ikan dengan bumbu yang telah disisihkan tadi. Tidak perlu mencuci ikan untuk hilangkan garam. Lumuri secara merata.
– Siapkan daun pisang. Susun separuh daun singkong dan cabai sebagai alas. Letakkan ikan di atasnya. Isi bagian perut dengan daun jeruk dan serai yang tadi ditumis bersama bumbu. Susun separuh daun ketela dan cabai di atas ikan. Bungkus rapat dan pastikan aman. Tutup dengan tusuk gigi.
– Siapkan alat pengukus dan kukus selama 30 menit. Tiriskan.
– Siapkan arang dan bakar pepes hingga kecokelatan. Kurleb selama 10 menit.
– Sajikan bersama nasi putih hangat dan tempe goreng cocok banget loh.

Untuk 4 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *