Agedashi Tofu

Main, Recipes, Telur - Tahu - Tempe 0 Comments

photogrid_1477179864412_1

Saya hobi banget makan tahu, apalagi menu masakan Jepang satu ini. Teksturnya yang kenyal dan halus. Dipadukan dengan gorengan tepung yang crispy. Disajikan dengan kuah yang asin dan sedikit manis, meresap ke dalam adonan tepung dan tahu. Huawwwww ayo yang ngiler buruan bikinnn yukkk….

Bahan:
2 pak (@300 gram) tahu sutera (silken tofu) yang bentuk kotak
Tepung maizena atau tepung kentang secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Untuk topping:
Parutan lobak
Irisan Daun bawang
Katsuobushi atau serutan ikan kayu cakalang asap

Untuk saus:
250 mL kaldu dashi atau kaldu ayam
2 sdm kecap asin (pilih merk Jepang)
2 sdm mirin
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
– Bungkus tahu dengan kain bersih dan sisihkan selama 30 menit. Pasti kaget seberapa banyak cairan keluar 🙂 (Tujuan nya supaya tahu lebih kenyal teksturnya)
– Potong 1 pak tahu menjadi 6 potong.
– Lumuri tahu dengan tepung maizena yang diberi garam sedikit. Saya melumuri dua kali supaya lebih tebal lapisan tepungnya nanti saat digoreng. Hasilnya lebih crispy.
– Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tabu hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
– Untuk membuat saus: campur semua bahan dan sisihkan.
– Untuk penyajian, susun tahu dalam mangkuk. Beri topping dan terakhir tuang saus ke atasnya.
– Sajikan segera.

Untuk 4-6 porsi

Komentar

komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *